青年部情熱そば粉
生産者／辰野町商工会青年部
辰野町商工会青年部では遊休農地の活用プロジェクトとしてそば作りを実施しています。 無農薬で種まきから収穫までの作業を全て「人の手」で行い、収穫した種は信州の日の光をたっぷり浴びせた「天日干し」です。獲れたて挽きたてのそばは甘みがあり高い香りや風味も楽しめます。
地元青年部員の情熱で実らせるそば作りの活動を通じて遊休農地の拡大に歯止めをかけ新たな価値を生み出し地域の「食」「農」「環境」の発展に貢献し、活力ある地域づくりの実現を発信していきます。ご注文いただいた後にそばの実から製粉をします。挽きたてをぜひご賞味ください！
近隣の山形村で、「寒晒しそば」にも挑戦中です。
2025年の冬には、山形村『日本一のそばの里を創る会』さんたちの活動に参加し、辰野町の玄ソバも一部浸水してきました。
